Rombauer Vineyards Sauvignon Blanc 2021

In cantina fino a 6 anni. Servire fresco.

Rombauer Vineyards fu fondata da Koerner e Joan Rombauer che si trasferirono a Napa nel 1972 e comprarono una casa sulla proprietà dove oggi si trova la cantina. Fu solo nel 1980 che fecero il loro primo vino Rombauer, un Cabernet Sauvignon, che la famiglia produce ancora oggi. Rombauer ha anche guadagnato un posto speciale nella storia della Napa Valley grazie ai suoi impianti di vinificazione di prima classe che sono stati utilizzati da cantine leggendarie come Duckhorn, Spottswoode e Dominus.

Oggi la cantina è nelle mani della seconda e terza generazione della famiglia che è appassionata di viticoltura sostenibile. La frutta per questo vino proviene dai migliori vigneti di Napa e Sonoma. L'uva viene pressata quando il frutto è ancora fresco e la maggior parte del succo fermenta in serbatoi di acciaio inossidabile. Il resto fermenta in botti di rovere francese e cemento per aggiungere ulteriore complessità e raffinatezza.

Il risultato è un vibrante Sauvignon Blanc che scoppia di pompelmo rosa, lime pungente, albicocca e miele, mentre il primo sorso rivela un'acidità da acquolina in bocca e una struttura ben rotonda. Il finale puro e pulito e la frutta matura del frutteto lo rendono un grande vino da gustare come aperitivo o da abbinare a frutti di mare, sushi, insalate estive o piatti asiatici piccanti.