Champagne EPC Blanc de Blancs Millesime Brut 2009

Cantina fino a 25 anni. Non è necessario decantare.

EPC è uno dei produttori di Champagne più innovativi e giovani del mercato. L'azienda, il cui nome deriva dal latino E Pluribis Champanum, che significa 'l'unione fa la forza', ha sede nel comune di Vindey nella Marna, nella regione del Grand Est, in Francia, ed è gestita da Édouard Roys insieme a un team di giovani con l'obiettivo di produrre vini in modo tradizionale, ma che siano più avvicinabili e accessibili a un pubblico più giovane.

EPC collabora con diversi viticoltori della regione di Champagne, con determinati obblighi e requisiti per i suoi partner commerciali, come la tracciabilità delle uve e l'uso minimo di additivi. Prodotto in edizione limitata, il Blanc de Blancs di EPC è uno champagne realizzato con il 100% di uve Chardonnay selezionate nel terroir di Vertus. Il dosaggio è basso (5gr/l) e il risultato è quindi un vino di grande freschezza.

Il suo profilo aromatico è fresco e vivace, con note vibranti di agrumi, mela verde e sottili sentori floreali. Al palato presenta un'acidità vivace che bilancia perfettamente la sua consistenza cremosa. Ci sono note di agrumi, accompagnate da un fondo minerale. È un vino elegante che si abbina perfettamente ai frutti di mare, ma anche al pollo alle erbe.