Champagne Michel Gonet Authentique Blanc de Blancs Grand Cru 2005

Da bere subito o da conservare fino a 20 anni. Non è necessario decantare.

Michel Gonet ha sempre lavorato con grande passione con l'obiettivo di creare champagne unici. Nel 1973 ha sviluppato e modernizzato la cantina di famiglia, fondata nel 1802. Da allora, non ha mai smesso di migliorare la qualità del lavoro in vigna e in cantina. Il suo obiettivo è sempre stato quello di produrre champagne puri e distinti nel totale rispetto dell'ambiente, e oggi la sua missione è portata avanti dalla figlia Sophie. La cantina Michel Gonet è così diventata uno dei riferimenti essenziali della regione. Vendemmie manuali, lunghi affinamenti in bottiglia, attenzione ai dettagli e tanta passione rendono gli champagne di Michel Gonet assolutamente distinguibili ed eccezionali.

Le uve vengono accuratamente raccolte a mano e poi pigiate con la massima cura. Vengono vinificate con fermentazione a bassa temperatura in serbatoi di acciaio inox. Il vino invecchia per 11 anni in bottiglia.

Questo Champagne presenta un colore giallo dorato pallido con riflessi paglierini. La spuma è cremosa e il perlage è estremamente fine. Al naso, il vino sorprende con ricchi aromi di ananas, mela gialla matura, ma anche crosta di pane e ricotta fresca. Il gusto è intenso e persistente, pieno, rotondo. È un vino di grande bevibilità e complessità, con un finale molto piacevole e un retrogusto di castagna bollita.

Da provare con gamberi rossi crudi o alla griglia, calamari fritti, ragù di coniglio o maiale.