Champagne Henri Giraud Blanc de Craie

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantare. Lo serva fresco.

Situata nel cuore della Valle della Marna, e più precisamente nel villaggio di Ay, la Maison Henri Giraud ha una lunga storia che risale al XVII secolo, quando fu fondata dalla famiglia Hémart. All'inizio del XX secolo, dopo il matrimonio tra Madeleine Hémart e Léon Giraud, l'azienda iniziò la sua crescita. Oggi la Maison Henri Giraud, gestita dalla dodicesima generazione, nella persona di Claude Giraud, produce circa 260 mila bottiglie di Champagne, con una prevalenza di Pinot Nero. Dalla vendemmia 2016, l'azienda non vinifica più in acciaio, ma solo in legno o in anfora.

Le uve Chardonnay per questo Blanc de Blancs provengono dalla Vallée de la Marne (55% dal grand cru di Ay) e dalla Montagne de Reims, e il vino deve il suo nome all'alta concentrazione di gesso ('craie' in francese) nei terreni in cui sono coltivate le uve. La fermentazione avviene in barrique della foresta di Argonne e in uova di cemento.

Lo Champagne Blanc de Craie ha un colore giallo paglierino brillante con riflessi dorati e un perlage fine e persistente. Il suo profilo aromatico rivela note di fiori e frutta a nocciolo, frutta esotica e alcuni sentori di agrumi. Al palato ha un carattere minerale, è fresco e gustoso, ampio e fruttato. Il finale è lungo e delicato. Perfetto come aperitivo e con i crostacei.