Biblia Chora White 2023

Cantina fino a 5 anni. Servire al fresco.

La viticoltura sulle pendici del Monte Pangeon risale al periodo neolitico, circa seimila anni fa. È qui che nel 1998 i talentuosi viticoltori Vangelis Gerovassiliou e Vassilis Tsaktsarlis hanno trovato il sito perfetto per una cantina nuova di zecca, che oggi conta oltre 65 ettari di vigneti biologici. In onore del patrimonio della regione, la tenuta è stata chiamata Biblia Chora, come l'antico appellativo usato da scrittori come Esiodo, Theoktitos e Michael Psellos.

Questo splendido bianco è una delicata miscela di varietà di uve greche e internazionali, Assyrtiko e Sauvignon Blanc. In cantina viene effettuata una breve macerazione sulle bucce, che aiuta a far emergere maggiormente gli aromi e i sapori del vino. Successivamente, il succo viene fatto fermentare in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, per conservare tutta la freschezza e il carattere naturale dell'uva.

Nel bicchiere noterà immediatamente le note allettanti di limone, litchi, pompelmo rosa e persino qualche lieve accenno di ortica. Il primo sorso rivela un corpo leggero, un'acidità rinfrescante e un finale morbido e pulito che lo rende perfetto da servire con i frutti di mare o come aperitivo.