Ktima Gerovassiliou Avaton 2021

Da bere subito o da conservare fino a 10 anni. Non è necessario decantare, ma è meglio aprirlo un'ora prima del servizio.

Vangelis, fondatore e proprietario di Ktima Gerovassiliou, è un maestro delle uve autoctone greche. Non solo ha recuperato la quasi estinta varietà Malagousia durante il suo lavoro nella tenuta di Porto Carras, ma coltiva anche altre varietà autoctone nella sua proprietà, come il popolare Assyrtiko, ma anche Limnio, Mavroudi e Mavrotragano. Da queste miscele, coltivate nella regione vinicola di Epanomi, Vangelis produce vini di alta qualità e di grande eleganza. Nel corso degli anni, Vangelis ha intrapreso anche altri progetti vinicoli sia in Grecia che all'estero.

L'Avaton di Ktima Gerovassiliou è un interessante blend di tre varietà rosse locali: Limnio, Mavroudi e Mavrotragano. Il Limnio, predominante in questo blend, è la più antica uva greca, le cui prime attestazioni risalgono al V secolo a.C.. Dopo la vendemmia e una fase di estrazione, le fermentazioni (alcolica e malolattica) avvengono in speciali botti di rovere di Borgogna. Il vino finito matura poi in botti di rovere francese.

Il colore è rosso, intenso e brillante. Il profilo olfattivo mostra aromi di lamponi maturi, uva passa e altri frutti rossi, seguiti da delicate note di spezie dolci e caffè. Al palato si percepiscono generosi sapori fruttati e tannini morbidi. Nel complesso il vino mostra un buon corpo, grande carattere ed eccellente equilibrio. Eccellente con stufati di carne, capra e selvaggina.