Thymiopoulos Terra Petra 2020

Da bere subito o da conservare per 10 anni. Non è necessario decantare.

Apostolos Thymiopoulos è certamente uno dei più interessanti produttori di vino greci. Con più di dieci anni alle spalle, è possibile verificare i progressi fatti e l'accuratezza delle sue scelte anno dopo anno.

A Naoussa, l'uva principale è lo Xinomavro, un'uva difficile, dalla forte acidità e dai tannini decisi, che può rapidamente risultare rustica e in qualche modo ostile. Eppure Thymiopoulos è in grado di produrre vini straordinariamente raffinati, con una vena di tannini maturi sempre sotto controllo e perfettamente integrati nella tavolozza dei frutti. Sono vini profondi e complessi, che possono evolvere meravigliosamente e sviluppare irresistibili note di tartufo nero.

Il Terra Petra della tenuta Thymiopoulos è una cuvée di Xinomavro al 70%, Stavroto al 30% e Krassato, proveniente dalla denominazione Rapsani, a circa cinquanta chilometri a sud di Naoussa, ai piedi del Monte Olimpo, a circa 600 m di altitudine). Le uve sono coltivate su terreni scistosi, composti da quarzo e argilloso-calcarei e, dopo un mese di macerazione, il vino affina in tini e botti da 500 l per 18 mesi.

È un vino rosso molto elegante che presenta una tavolozza aromatica complessa e intrigante con deliziose note floreali. Al palato, il vino ha un sapore ampio. È fresco e ha tannini piacevoli che esaltano il carattere fruttato. Da abbinare al petto d'anatra o alla faraona arrosto.