Boutari 1879 Boutari Legacy 2020

Cantina fino a 20 anni. Si consiglia di decantarlo per un'ora e mezza.

Fondata a Naoussa, nella parte settentrionale della Grecia, Boutari è un'azienda vinicola con una tradizione enologica di oltre un secolo, che oggi ha sedi in varie regioni, tra cui Santorini e Creta. Dal 2022, l'azienda fa parte del gruppo Sterner Stenhus Greece.

Il 1879 Boutari Legacy è uno Xinomavro che rende omaggio alla storia della cantina e alla sua data di fondazione. Le uve provengono da un vigneto cru situato a Trilofos, nella provincia di Salonicco, a Naoussa. Dopo la raccolta, una breve macerazione a freddo e la fermentazione con lieviti selezionati, il vino finito riposa per circa 2 anni in nuove botti di rovere francese.

Il risultato è un vino elegante e moderno che può invecchiare bene per un paio di decenni. Nel bicchiere, il vino rivela un colore intenso con toni rosso scuro e un ampio profilo aromatico con note di prugna, ciliegia, bacche rosse, succo di pomodoro e fichi secchi, seguite da sentori di spezie e tabacco. Al palato è corposo e rotondo, con tannini morbidi e una piacevole acidità rinfrescante che fornisce equilibrio. Il finale è lungo e caldo e ricorda note leggermente speziate. La sua struttura e la complessità dei sapori lo rendono ideale per uno stufato di selvaggina o un pasticcio di carne rossa.