Tchotiashvili Mtsvane Rcheuli Qvevri 2018

Cantina fino a 10 anni. Decantare per un'ora al massimo prima di servire.

Tchotiashvili è un'azienda vinicola familiare di sesta generazione, situata sulla pittoresca riva sinistra della Valle di Alazani. Attualmente è gestita da Kakha e Ucha, due fratelli che producono vini rossi, rosa, bianchi e ambrati, da un'ampia gamma di uve autoctone georgiane.

Questo vino è stato fermentato in Qvevri, le tradizionali anfore di argilla utilizzate in Georgia da migliaia di anni. Dopo circa 7 mesi di invecchiamento nei vasi di argilla, con i semi, le bucce e tutto il resto, il vino Mtsvane risultante è di colore dorato, delizioso e profondamente complesso. I vini Qvevri contengono in genere più tannini di un vino bianco standard, il che può favorire un potenziale di conservazione più lungo.

"Rcheuli Qvevri" presenta aromi inebrianti di fiori e frutta secca, tra cui note di mela, melone e pera. Appare lento e denso quando lo si fa roteare nel bicchiere - una caratteristica che si traduce nella sensazione di bocca mielosa del vino. Al palato, si intrecciano note di albicocca, pesca, noce e una forte mineralità, che porta ad un finale lungo e saporito.

I vini Qvevri sono un'esperienza completamente diversa dai tradizionali vini bianchi del "vecchio mondo" e questo Mtsvane è un'ottima occasione per iniziare a familiarizzare con loro. Consideri di abbinarlo al pollame o a piatti georgiani ricchi e ricchi di formaggio, come il khachapuri.