Binekhi Saperavi 2022

Cantina fino a 10 anni. Si consiglia di decantarlo per mezz'ora.

Binekhi è un'azienda vinicola georgiana, con sede a Tbilisi, fondata circa 30 anni fa. L'azienda, che possiede circa 90 ettari di vigneti, distribuiti nelle principali regioni vinicole del Paese, produce vini rossi e ambrati di alta qualità da vitigni autoctoni e internazionali, combinando i tradizionali metodi di vinificazione georgiani con un approccio moderno e le più efficienti tecnologie vinicole europee.

Questo vino è prodotto con uve Saperavi, un vitigno autoctono della Georgia oggi diffuso in tutto il Caucaso e in quantità minori negli Stati Uniti e in Australia. Le uve provengono da vigneti situati nella regione vinicola di Kakheti, dove questa varietà ha trovato il suo habitat preferito. La fermentazione avviene in grandi botti di rovere e il vino finito riposa per 7-8 mesi nella botte.

Binekhi Saperavi è un vino dal colore rosso denso e profondo, con riflessi tendenti al viola scuro. Al naso, rivela un profilo aromatico intensamente fruttato, con note di frutta scura e alcuni sentori speziati. Al palato, è ricco e corposo e mostra una buona acidità. Il vino ha una solida spina dorsale tannica e un lungo finale che richiama note leggermente speziate. Lo provi con una bistecca alla griglia o con delle costolette di agnello.