Binekhi Ojaleshi 2022

Cantina fino a 3 anni. Non è necessario decantare.

Fondata all'inizio degli anni '90, Binekhi è una delle aziende vinicole più rinomate della Georgia. La cantina, situata nella capitale Tbilisi, produce vini eccellenti in quantità limitate, combinando un approccio moderno con metodi tradizionali e antichi come il Qvevri, che consiste nell'uso di anfore di terracotta sotterranee per la fermentazione. L'azienda vinicola Binekhi possiede circa 90 ettari di vigneti, situati in varie zone del Paese, e coltiva varietà autoctone e internazionali.

Il vino è prodotto con uve Ojaleshi, provenienti dalla regione di Samegrelo, nella Georgia occidentale. Questa antica varietà di uva georgiana è diffusa in tutto il Paese e può essere utilizzata per la produzione di vini secchi, semi-dolci e da dessert a vendemmia tardiva.

Binekhi Ojaleshi è un rosso semi-dolce che rivela un colore chiaro tendente al viola chiaro. Il suo profilo aromatico è deliziosamente fruttato con note fresche di frutti di bosco, soprattutto fragole, lamponi e mirtilli. Al palato è leggero, fresco e succoso, con un sapore fruttato e una vena dolce piacevole e armoniosa. È ben bilanciato e ha un finale lungo e persistente che richiama note di frutti di bosco. Lo degusti ora leggermente fresco e lo abbini a piatti della cucina orientale e a crostate di frutta rossa.