Tiko Estate Saperavi 2021

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantare, ma è meglio aprirlo mezz'ora prima del servizio.

L'azienda Tiko è una giovane e piccola cantina fondata dai due fratelli Chychynadze a Kakheti, una delle regioni vinicole più antiche e prestigiose della Georgia. L'azienda, che produce vini tradizionali da varietà di uve autoctone, è considerata una delle più promettenti del Paese. Il nome Tiko è un omaggio alla madre di Levan e Georgi Chychynadze e, in effetti, si riferisce al suo soprannome.

Le uve Saperavi vengono selezionate nei vigneti della regione di Kakheti, su terreni alluvionali ricchi di pietra e argilla. Prima e dopo la fermentazione, le uve vengono lasciate macerare a basse temperature per preservare il carattere fragrante del vino e garantire un'estrazione lenta e completa degli aromi. Il vino finito riposa poi per 6-12 mesi in rovere francese, prima dell'imbottigliamento.

Il vino ha un colore rosso scuro denso e profondo. Il suo profilo aromatico è fragrante e intenso, con aromi di piccoli frutti scuri e prugna, seguiti da note di rovere tostato. Al palato, il vino ha un carattere pieno e sapori intensi di bacche. I tannini sono solidi ma morbidi e ben integrati e il finale è lungo, succoso e fruttato. Da bere con carne rossa alla griglia.