Nikalas Marani Budeshuri 2022

Cantina fino a 15 anni. Decantare fino a un'ora prima di servire.

Nikalas Marani è una delle migliori cantine su piccola scala della Georgia, situata nel villaggio di Kardenakhi, sulla riva destra del fiume Alazani. È stata restaurata nel 2005 da Zurab Mgvdliashvili, ma l'edificio originale risale al 1928, quando fu fondata da Nikala, il nonno di Zurab. Oggi, Zurab produce una splendida gamma di vini biologici da uve autoctone georgiane, tra cui la Budeshuri, una propaggine della Saperavi, utilizzata per produrre questo vino rosso audace e ricco di marmellata.

Profumi ricchi di fragola matura, marmellata di prugne, spezie e liquirizia accolgono fin dall'inizio. Le uve sono state fermentate con un metodo antico noto come qvevri, in cui vengono seppellite sotto terra in grandi recipienti di argilla. Questo metodo conferisce al vino una qualità rustica e tannica, ma in questo caso riesce a mantenere una bocca meravigliosamente setosa. È sottilmente dolce e incredibilmente facile da bere.

Cercate sapori di frutta scura in confettura, ciliegia dolce, fragola e spezie. Ci sono sfumature sapide di liquirizia, fumo e un retrogusto lungo e terroso. I frutti sono stati raccolti da viti che crescono su terreni calcarei, nella principale regione vinicola della Georgia, Kakheti. È un vino perfetto da condividere e da gustare con piatti a base di agnello, formaggi duri o funghi.