Shumi Iberiuli Mtsvane Qvevri 2021

Cantina fino a pochi anni. Non è necessario decantare prima di servire.

Questo è uno splendido vino ambrato della Cantina Shumi, prodotto al 100% con Mtsvane, un'uva autoctona della Georgia. Si apre con un bouquet di albicocca, scorza d'arancia fresca, caprifoglio e mela cotogna. È stato prodotto secondo il metodo tradizionale georgiano, che prevede 6 mesi di contatto con le bucce, mentre l'uva fermenta in anfore di argilla note come qvevri. Questo garantisce il bellissimo colore arancione e, nel caso di questo Mtsvane, una struttura tannica leggera, simile al tè.

Shumi è un'antica parola georgiana che si riferisce al vino di altissima qualità, più autentico e non adulterato che si possa trovare. Con la sua gamma premium Iberiuli, l'azienda vinicola mira a ricreare esattamente questo. L'azienda vinicola Shumi si trova nel cuore della splendida regione di Kakheti, vicino al famoso villaggio di Tsinandali. Nel corso degli anni ha ottenuto innumerevoli riconoscimenti, tra cui diverse medaglie d'oro al concorso Mundus Vini.

Il palato è fresco e altamente bevibile, con sapori di frutta di frutteto, menta, camomilla e albicocca, sottolineati da note tropicali. Mtsvane si traduce in "verde" o "fresco", e questo è certamente visibile in questo vino - è elevato da un'acidità rinfrescante e succosa che spinge il vino in avanti, verso un finale persistente e speziato. Questo è un eccellente esempio sia del metodo qvevri che dell'uva Mtsvane. Consideri l'abbinamento con frutti di mare, frittelle di patate o una salsa di mele piccante.