Mollydooker Maitre D Cabernet 2017

Da bere ora fino al 2032. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

Mollydooker è stato fondato nel 2006 da Sarah e Sparky Marquis, due dei migliori produttori di vino dell'Australia. Chiamato come lo slang australiano per "left-hander", il loro progetto innovativo si trova su Seaview Ridge nel cuore della McLaren Vale. Qui il clima mediterraneo e i suoli eccellenti sono perfettamente adatti per fare vini rossi corposi con molta personalità e ricco carattere di frutta. Nel corso della sua breve storia Mollydooker ha ricevuto un gran numero di riconoscimenti internazionali, tra cui 8 volte nella lista annuale dei Top 100 di Wine Spectator.

Questo impressionante Aussie Cabernet prende il nome dal lavoro part-time di Sparky al college. Le uve di alta qualità provengono da Long Gully Road, Ryans Road, Martins Road e Coppermine Road nella McLaren Vale. In cantina la frutta viene fermentata in botti e poi maturata in una combinazione di rovere francese e americano.

Al naso ci sono profondi aromi di lampone, cassis e ciliegia scura conditi con note di cioccolato amaro, caffè macinato e fumo di legna. Il palato rivela un corpo pieno e generoso, tannini fermi e una ricca consistenza con un finale molto lungo che ricorda la spezia della scatola di sigari e la quercia tostata. Una grande aggiunta alla cantina di qualsiasi collezionista o un partner per piatti sostanziosi di carne rossa come bistecche e carni alla griglia.