Standish Lamella 2021

Cantina fino a 35 anni. Si consiglia di decantarlo per almeno un'ora.

Situata nella Barossa Valley, Standish è una rinomata cantina del Sud Australia fondata nel 1999 da Dan Standish, un enologo con esperienza internazionale e una lunga storia familiare di vinificazione. L'azienda produce alcuni dei vini australiani più prestigiosi e acclamati al mondo, da uve provenienti dai migliori terroir del South Australia.

Lamella è uno dei vini Shiraz più iconici della Eden Valley. Le uve vengono raccolte a mano dal vigneto Hutton Vale Farm della famiglia Angas, piantato nei primi anni '60 con talee provenienti dal prestigioso vigneto Mt Edelstone. La fermentazione avviene spontaneamente utilizzando grappoli interi e lieviti indigeni. Il vino finito viene poi affinato in botti.

Il vino ha un colore rosso-violaceo profondo e denso e un profilo aromatico potente e ampio, con note di ciliegia e prugna, mora e altri frutti scuri maturi, seguite da note di foglie di tè, olive e spezie da forno. Al palato, è grande ed elegante, ricco, profondo e concentrato. I tannini sono perfettamente integrati e morbidi. Il finale è lungo, caldo ed equilibrato. È un vino di carattere con un impressionante potenziale di invecchiamento. Lo lasci in cantina per qualche decennio o, se non può resistere, lo provi ora con carne rossa alla griglia o agnello alle erbe.