Merryvale Profile 2016

Cantina fino a 20 anni. Si consiglia di decantarlo per un'ora.

Fondata 40 anni fa, Merryvale Vineyards è un'azienda vinicola californiana a conduzione familiare situata nella Napa Valley. L'azienda produce vini ricchi e potenti in piccoli lotti, principalmente a base di uve Cabernet Sauvignon e Chardonnay, provenienti da appezzamenti selezionati. Il loro edificio storico è una delle destinazioni più popolari per gli enoturisti, essendo la prima azienda ad essere stata costruita nel 1933, alla fine del Proibizionismo.

Il Profilo è un vino prevalentemente Cabernet Sauvignon, con piccole aggiunte di Petit Verdot. Le uve provengono da un unico vigneto situato nella Conn Valley. Dopo la vinificazione, il vino viene affinato per 26 mesi in botti di rovere francese (75% nuove).

Il vino rivela un colore profondo e intenso con sfumature viola. Il suo profilo aromatico è potente e ampio, con note di prugne, ribes nero, mirtilli e cassis e poi spezie tostate, note terrose e tabacco. Al palato, è ricco e strutturato, solido e corposo. Il sapore è concentrato e i tannini sono solidi. Il finale è lungo e ricorda le note speziate. È un vino di grande carattere che richiede piatti ricchi e sostanziosi, come carne rossa o stufati di selvaggina.