Mauro Molino Rosso Dimartina

Da bere ora fino al 2022. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

Questo vino di carattere prende il nome dalla figlia di Mauro Molino, Martina, ed è stato prodotto per la prima volta quando lei si è unita all'azienda di famiglia nel 2008 dopo essersi laureata in enologia. Questa miscela rossa rilassante è diventata rapidamente una delle preferite della famiglia e continuano a produrla ogni anno. Le due classiche varietà rosse piemontesi, Nebbiolo e Barbera, formano la spina dorsale della miscela e sono completate da piccole quantità di Merlot e Cabernet Sauvignon.

I Molino raccolgono attentamente le uve per questo vino a fine settembre o inizio ottobre. Il mosto risultante viene lasciato a macerare con le bucce per quattro giorni prima di essere fermentato in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Questo approccio minimalista alla vinificazione aiuta a creare un vino rosso di medio corpo e fresco che canta con aromi di ciliegia matura e prugna. Al palato i tannini decisi del Nebbiolo e del Cabernet Sauvignon aiutano a dare struttura al vino, mentre il Merlot e la Barbera forniscono morbidezza e una sensazione di rotondità in bocca.

Provare ad abbinare questa deliziosa miscela con formaggi duri, un classico piatto di pasta alla bolognese o anche la pizza per completare i sapori fruttati maturi e la personalità vibrante e spensierata del vino di Martina.