Cantina fino a 15 anni. Decantare fino a un'ora prima di servire.

Il Domaine Marc Colin et Fils si estende su un'umile superficie di 12 ettari nell'interno panoramico e punteggiato di vigneti della Borgogna. Fu fondato negli anni '70 dallo stesso Marc Colin e rimane tuttora un'azienda vinicola familiare, di proprietà e gestita dai due figli di Marc, Caroline e Damien, che creano una gamma di vini di Borgogna senza tempo.

Santenay è nota per i suoi rossi morbidi e dai colori profondi e questo Pinot Nero non fa eccezione. Nel bicchiere è di un rosso rubino vivace e si apre con un naso fruttato, con sentori di prugna matura, mirtillo e melograno, con note floreali di petali di rosa e ibisco. Le uve provengono da vecchie vigne in un terreno ricco di calcare, piantate nel 1910. Tipico del terroir, questo Santenay mostra anche una spiccata mineralità.

Al palato, questo vino riesce a trovare un attento equilibrio tra etereo e concentrato. Mostra note di ribes rosso, funghi secchi, terra calda, lampone e mineralità di pietra bagnata. Prima della commercializzazione, il vino ha trascorso 15 mesi di invecchiamento in botti di rovere - i tannini sono ben integrati e di grana fine. Può invecchiare per oltre un decennio in cantina. Lo assaggi insieme al manzo bourguignon, al risotto ai funghi o a un formaggio piccante.