L'Ecole No. 41 Columbia Valley Cabernet Sauvignon 2016

Da bere ora o in cantina fino a 10 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

L'Ecole winery è uno dei migliori produttori dello Stato di Washington ed è stato nominato Top 100 Winery of the Year dalla rivista Wine Enthusiast 15 volte. La tenuta è stata originariamente fondata nel 1983 da Jean e Baker Ferguson che hanno deciso di chiamare la loro impresa dopo la vecchia scuola costruita dai coloni franco-canadesi nel 1815 che ora ospita la cantina.

Negli ultimi anni la coppia ha passato le redini alla figlia e al genero, Megan e Marty, per continuare l'eredità familiare di fare vini guidati dal terroir da alcuni dei migliori vigneti di Washington. Questo Cabernet è un grande esempio del loro tipico stile di casa, ottenuto da vigneti selezionati appartenenti a coltivatori partner della Columbia Valley che lavorano con la famiglia da oltre 35 anni.

Tutta la frutta viene raccolta a mano per garantire che arrivi in cantina nelle migliori condizioni prima di essere delicatamente vinificata e invecchiata in botti di rovere per 22 mesi. Il risultato è un classico Cabernet della Columbia Valley con impressionanti strati di ricchi frutti scuri sovrapposti a note di spezie, caffè macinato, fumo di legna e foglie di tabacco. Al palato c'è un corpo pieno e generoso, tannini lisci e un finale lungo con molte note di bacche selvatiche. Un grande Cab da invecchiare ancora per qualche anno in cantina o da godere ora con piatti sostanziosi di carne rossa.