Da bere ora o da conservare fino a 15 anni. Decantare 1 ora prima di servire.

Situata nella splendida denominazione di Paso Robles, la Justin Winery è stata fondata nel 1981 da Justin Baldwin che fu uno dei primi a riconoscere l'eccezionale potenziale dei terreni ricchi di calcare. La missione di Justin è quella di creare miscele di classe mondiale in stile Bordeaux che siano molto longeve e ben strutturate grazie all'eccellente terroir.

Il suo vino più conosciuto è l'Isosceles che è diventato un nome familiare nel 1997 quando la rivista Wine Spectator ha selezionato l'annata 1997 come sesto miglior vino del mondo. La potenza e l'impressionante struttura di questo affascinante Cabernet lo rendono una grande bottiglia da tenere in cantina per un altro decennio o giù di lì, anche se può anche essere assaporato ora accanto a una bistecca di prima scelta, carni alla brace, roast beef, o una sostanziosa moussaka o un piatto di pasta al forno.

Il naso è intenso e fruttato con note lussuriose di prugne scure, cassis schiacciato, mora e mirtillo insieme a cuoio, spezie di scatola di sigari e sentori di erbe secche. Grande e potente al palato, c'è un sacco di frutti di bosco ricchi, tannini solidi, un corpo pieno e generoso, e spezie calde, cioccolato e foglie di tabacco sul finale lungo e strutturato. Si raccomanda di decantare questo vino un'ora o giù di lì prima di bere per permettere alla cuvée di aprirsi completamente ed esprimere la sua vera bellezza.