Caymus California Cabernet Sauvignon 2022

Cantina fino a 15 anni. Si consiglia di decantarlo per un'ora.

Situata a Rutherford, nel cuore della Napa Valley, Caymus Vineyards è un'azienda vinicola californiana a conduzione familiare fondata nel 1972 da Chuck Wagner, insieme ai suoi genitori, Lorna e Charlie Sr., con una piccola produzione di Cabernet Sauvignon all'epoca. Oggi, la produzione continua a concentrarsi sul Cabernet Sauvignon, con uve provenienti sia dal fondovalle che dalle montagne che circondano la valle. L'azienda produce anche uno Zinfandel della Napa Valley a tiratura limitata, in omaggio a Charlie Wagner Sr., che era un grande appassionato di quest'uva.

Le uve di Cabernet Sauvignon sono selezionate da vigneti piantati su terreni sassosi e a bassa fertilità con un'alta densità di impianto, su pendii esposti a sud, dove le condizioni microclimatiche sono moderatamente calde e assicurano una piena maturazione e una grande concentrazione.

Caymus California Cabernet Sauvignon è un rosso californiano dallo stile unico. È un vino ricco con un colore scuro e denso. Il suo profilo aromatico è intenso, con note succulente di bacche rosse, cassis e more, e alcuni sentori di spezie e caffè. Al palato, è morbido e concentrato, corposo e potente. I tannini sono solidi ma maturi e il finale è lungo ed elegante con note di amarena e mirtillo. Eccellente con uno stinco di agnello arrosto con erbe, una bistecca di controfiletto o una polenta con ragu.