L'Ecole No. 41 Walla Walla Valley Cabernet Sauvignon 2021

Da bere ora o in cantina fino a 10 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

Situata nella splendida zona vinicola di Walla Walla, L'Ecole No. 41 è stata fondata nel 1983 dai coniugi Jean e Baker Ferguson. Prende il nome dal vecchio edificio scolastico che ospita la cantina e che fu costruito nel 1915 dai coloni franco-canadesi che piantarono qui le prime viti all'inizio del 1800. Nel corso degli anni la tenuta si è guadagnata la reputazione di essere una delle migliori della regione; sono stati riconosciuti come Top 100 Winery of the Year dalla rivista Wine Enthusiast 15 volte.

Oggi la tenuta è gestita dalla figlia e dal genero della coppia, Megan e Marty, che hanno un approccio minimo di intervento in cantina per permettere al fantastico terroir locale di brillare. Lunghe giornate di sole, notti fresche e la vicinanza alle Blue Mountains aiutano a produrre frutta perfettamente matura con tannini raffinati e invitanti sapori di frutta scura.

Questo pungente Cabernet Sauvignon è fatto in un attraente stile Vecchio Mondo da uve coltivate in prestigiosi vigneti appartenenti a L'Ecole e ai loro partner. Una volta in cantina, la frutta viene vinificata e il giovane vino invecchiato in botti di rovere francese per 22 mesi prima di essere imbottigliato. Questo aiuta ad aggiungere smalto e complessità alla cuvée, condendo i sapori di frutta scura con note di spezie, liquirizia e cuoio.