L'Ecole No. 41 Yakima Valley Chenin Blanc 2024

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantare, ma è meglio aprirlo mezz'ora prima del servizio.

Fondata nel 1983, L'Ecole No. 41 è un'azienda vinicola a conduzione familiare situata nella Walla Walla Valley, nello Stato di Washington. Produce vini eccezionali, considerati tra i migliori dell'intero Stato, utilizzando metodi biologici e sostenibili.

Questo elegante Chenin Blanc in stile Vouvray viene prodotto dal 1987 con uve provenienti da vecchie vigne dei vigneti Willard Farms, Upland Vineyard, Snipes Mountain e Phil Church, tutti situati nella Yakima Valley e piantati nel 1979. Dopo la raccolta a mano nelle fresche ore del mattino e la pressatura soffice, la fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata. Il vino finito viene imbottigliato dopo la chiarificazione e la filtrazione.

Il risultato è un vino fresco, frizzante e aromatico che al naso rivela note fruttate di mela Granny Smith, pera e agrumi maturi, seguite da sentori di caprifoglio e pietra bagnata. Al palato è morbido e rotondo, con una consistenza cremosa e un'eccellente concentrazione. Ha un'acidità brillante e una mineralità pronunciata. È succoso, ampio e complesso, con un lungo finale che evoca note di cagliata di limone ed erbe aromatiche. Si abbina deliziosamente a pesce, piatti vegetariani e pollo arrosto in salsa di limone.