Chappellet Signature Cabernet Sauvignon 2019

Cantina fino a 30 anni. Si consiglia di decantarlo per almeno un'ora.

Situata nella Napa Valley, Chappellet è stata fondata nel 1967 da Donn e Molly ed è ancora un'azienda vinicola a conduzione familiare, oggi gestita da Cyril, Carissa e Dominic. La cantina ha una reputazione eccezionale per i suoi Cabernet Sauvignon.

Il Signature Cabernet Sauvignon, ampiamente considerato il vino di punta dell'azienda, è prodotto con piccole aggiunte di Petit Verdot, Malbec e Merlot. Le uve provengono da Pritchard Hill, dove i terreni secchi e rocciosi producono vini di grande concentrazione. Nel vigneto, il lavoro di potatura e diradamento delle colture favorisce la piena maturazione e lo sviluppo di una buona complessità di sapori nel vino finale.

Il vino ha un colore scuro e denso e un profilo aromatico ampio e potente, con note di ciliegia e prugna, cassis e spezie dolci, chiodi di garofano e cioccolato, e alcuni leggeri sentori di vaniglia e rovere tostato. Al palato, è corposo e voluttuoso, intenso e concentrato. Ha tannini setosi e un carattere forte. Il finale è molto lungo e ricorda gli aromi di bacche rosse e caffè. Si tratta di un vino complesso ed elegante, che può essere gustato ora, abbinato alla punta di manzo al barbecue, oppure lasciato in cantina per un paio di decenni, per godere della sua evoluzione.