Isole e Olena Chardonnay 2019

In cantina fino a 6 anni. Servire fresco.

Isole e Olena è un'azienda vinicola a conduzione familiare che è stata nelle mani attente del clan De Marchi fin dal 1950. La proprietà è in realtà formata da due tenute, Isole e Olena, nel cuore del Chianti Classico, che sono state acquistate dalla famiglia e lavorate insieme come un'unica azienda. Oggi la luce principale della cantina è la quarta generazione di Paolo De Marchi, che si è fatto le ossa lavorando nelle annate in California e Francia prima di tornare a casa per mettere in pratica ciò che aveva visto e imparato.

Conosciuto in Italia come il "Signor Sangiovese", Paolo De Marchi ha messo il suo timbro sull'industria da quando ha rilevato Isole e Olena alla tenera età di 25 anni. E' stato tra i primi pionieri del Super Tuscan con i suoi vini 100% Sangiovese e l'attenzione all'eleganza e alla finezza che è perfettamente dimostrata da questo grazioso Chardonnay.

Ricorda la Borgogna bianca, questo splendido vino si apre con mandorle tostate e note burrose che si evolvono in frutta tropicale matura, brioche e una mineralità pulita al palato. L'influenza del rovere è molto ben bilanciata, dando una ricca consistenza cremosa e generosi sapori di noce che si soffermano a lungo sulla lingua. Considerate di abbinare questo elegante Chardonnay con una sogliola meunière, capesante scottate o anche pollo in una salsa cremosa per mostrarlo al meglio.