Mer Soleil Silver Chardonnay 2018

Ideale da bere subito o in cantina fino a 7 anni. Servire fresco.

Seguendo la tendenza ad allontanarsi dai regimi di quercia completa, il Mer Soleil Silver Unoaked Chardonnay non vede alcun tempo in quercia. Fermentato in una combinazione di acciaio inossidabile e vasche di cemento, questo vino è ancora un esempio maturo e corposo di Chardonnay californiano, ma senza le note di burro e vaniglia che molte persone pensano che sopraffino alcuni vini bianchi del Golden State. Aromi di mela gialla, pera e nettarina portano a un palato succoso e acido che evoca il limone Meyer, il frutto della passione e la pesca, con un po' di mineralità che rifinisce il finale da acquolina in bocca.

Insalata di polpo alla griglia, gamberi Louie, o un rotolo di aragosta si abbinano perfettamente a questo vino. Le essenze succose e guidate dalla frutta tropicale di questo vino sono abbastanza morbide e mature che un piatto di frutti di mare burroso e/o ricco di sapore è un grande abbinamento.

Prodotto dalla famiglia Wagner di Caymus e Meiomi, il Mer Soleil Silver Unoaked Chardonnay è fermentato e invecchiato in serbatoi di acciaio inossidabile e cemento, mantenendo i sapori di quercia dal vino interamente. Tuttavia, il vino ottiene piccole dosi di ossigeno che si traducono in uno sviluppo di sapore che aiuta a imitare ciò che le botti di rovere realizzano, ma senza aggiungere alcun sapore di rovere. Imbottigliato in bottiglie grigie opache distinte che sono state ispirate dai fermentatori di cemento che questo vino è nato in, questo vino è uno showtopper sulla tabella, sia nella bottiglia che nel vetro.