Inama Chardonnay 2016

Da bere ora fino al 2025. Decantare fino a 45 minuti, se lo si desidera.

È giallo chiaro nel bicchiere con aromi dolci di mela golden, agrumi e pane tostato al burro. Abbastanza strutturato da sopportare il cibo, ma abbastanza elegante da sorseggiare come aperitivo. Le note di agrumi brillano attraverso la mela dorata cotta e la pera tinta con note più esotiche di banana e ananas. Il finale è pulito e persistente, con sfumature di burro rosolato e frutta secca tostata.

Serve questo Chardonnay ben freddo a circa 8°-10°C. E' eccellente come aperitivo, per non parlare dell'abbinamento con hummus, aragosta alla griglia, salumi o frutti di bosco e panna fresca.

L'Azienda Agricola Inama coltiva la propria terra in modo biologico da oltre 40 anni per ottenere un frutto migliore. Tutte le uve sono raccolte a mano. Le uve Chardonnay utilizzate per elaborare questo vino sono state selezionate dalle parcelle di Monteforte d'Alpone e San Bonifacio nella zona del Soave Classico e della Pedemontana. Le viti di 25 anni sono piantate su 3 ettari di terreno lavico basaltico.

Una volta raccolta, la frutta viene trasportata in cantina per la diraspatura, la pigiatura e la pressatura a freddo. L'uva viene pigiata leggermente con le bucce per 3 ore e poi pressata. Dopo la pigiatura, il mosto viene lasciato riposare per circa 12 ore, sempre mantenendo la temperatura fredda per evitare l'ossidazione. Il frutto viene trasferito in tini di acciaio inossidabile per la fermentazione e il vino viene filtrato prima di essere imbottigliato.