Giant Steps Sexton Vineyard Chardonnay 2021

Cantina fino a 8 anni. Non è necessario decantare.

Situata nella regione vinicola di Victoria, Australia, Giant Steps Winery è ampiamente riconosciuta come uno dei principali produttori australiani di Chardonnay e Pinot Nero. L'azienda, considerata una delle più progressiste del Paese, è ora guidata da Phil Sexton (che l'ha fondata nel 1998) e dall'enologo Steve Flamsteed, che si è unito alla cantina nel 2003. I vini di Giant's Steps sono ampiamente apprezzati per la loro personalità espressiva.

Le uve Chardonnay provengono dal vigneto Sexton e vengono raccolte manualmente e pressate a grappolo intero. La fermentazione avviene con lieviti indigeni in tini con una capacità di 500 litri. Per preservare la vivace freschezza delle uve, il vino non è stato sottoposto a fermentazione malolattica. Il vino è stato infine affinato per 10 mesi sui lieviti in rovere francese nuovo e usato.

Lo Chardonnay Giant Steps Sexton Viney è un vino dal colore dorato chiaro e brillante. Al naso rivela un profilo aromatico vivace con frutta a nocciolo matura, lime e buccia di limone e interessanti note minerali e saline. In bocca, è leggero e vibrante, con un corpo medio e un'acidità ben bilanciata. Il finale è lungo e richiama intense note minerali. È un vino perfetto per un aperitivo, ma si abbina molto bene a insalate ricche con salse piccanti, piatti vegetariani, quiche e carne di pollame.