Gaja Sperss 2013

Da bere ora fino al 2040. Decantare 2 ore prima di servire.

La storia d'amore del leggendario Angelo Gaja con il vino iniziò nel 1970 quando prese in mano l'azienda vinicola di famiglia che era stata fondata nel 1859. Quarto uomo Gaja a dirigere l'azienda, Angelo prese le redini con l'ambiziosa missione di produrre vini veramente degni della nobile uva Nebbiolo e del terroir di Barbaresco e Barolo. Il suo sogno era quello di creare vini italiani che fossero almeno uguali a quelli prodotti nelle famose regioni francesi di Borgogna e Bordeaux.

Ha iniziato ripiantando molte delle vigne della sua famiglia e ha acquistato serbatoi di acciaio inossidabile a temperatura controllata per permettere un maggiore controllo sul processo di vinificazione. Angelo introdusse anche in modo controverso l'uso di piccole botti di rovere per l'invecchiamento dei vini, traendo ispirazione dai produttori di Bordeaux e della California, in un momento in cui molti produttori piemontesi erano ancora molto legati alle loro vaste botti di castagno conosciute come botti.

Con una personalità grande quasi quanto il leggendario produttore di vino che c'è dietro, Sperss è uno dei migliori prodotti delle innovazioni visionarie di Angelo. Il vino si apre con aromi inebrianti di more selvatiche, cassis e terra cotta dal sole, mentre il primo sorso rivela potenza e concentrazione attentamente bilanciate da una rinfrescante acidità. Al palato i sapori sono incredibilmente complessi e intensi, con note di erbe secche e lavanda che si mescolano con tabacco ricco, liquirizia e tartufi. Questo è un Barolo che richiede un pasto veramente lussuoso per accompagnarlo, come il classico piemontese del risotto cremoso finito con sontuose scaglie di tartufo bianco fresco.