Flam Noble 2020

Vino kosher. Da bere subito o da conservare fino a 11 anni. Decantare 1 ora prima di servire.

Flam è una splendida cantina boutique situata nelle bucoliche colline della Giudea in Israele vicino alla città di Gerusalemme. Fondata nel 1998 dalla famiglia Flam, che produce vino da decenni, l'azienda adotta un approccio europeo alla vinificazione con una forte enfasi sul terroir e mettendo in mostra il potenziale della regione emergente delle colline della Giudea.

Questo stupendo blend bordolese è composto da Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Merlot e Cabernet Franc provenienti dai vigneti Dishon e Ben Zimra nell'Alta Galilea e dai siti delle colline della Giudea. Per preservare la freschezza e l'equilibrio del vino, le uve vengono accuratamente raccolte a mano la mattina presto dalle antiche vigne che naturalmente hanno rese molto basse.

Dopo la vinificazione il vino giovane viene affinato in botti di rovere francese per 18 mesi per ammorbidire e integrare completamente i diversi componenti. Il vino viene poi imbottigliato e maturato in cantina per altri 24 mesi prima di essere considerato pronto per la commercializzazione. Ricchi frutti scuri caratterizzano il naso, mentre il palato offre un corpo generoso e pieno, tannini morbidi e una struttura solida che risponderà molto bene a qualche altro anno di invecchiamento. Sebbene sia ideale da bere ora insieme a piatti sostanziosi come una bella bistecca o uno stufato di manzo, il Flam Noble può essere conservato nella vostra cantina per almeno altri 10 anni mentre continua a svilupparsi ed evolversi.