Psagot Edom 2019

Vino kosher. Da bere subito o da conservare fino a 10 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

Questo maestoso vino israeliano è un blend in stile Bordeaux composto dal 75% di Cabernet Sauvignon e dal 25% di Merlot provenienti da vigneti di prima qualità sulle colline di Gerusalemme. Al naso ci sono seducenti sentori di cassis e bacche scure schiacciate, mentre il primo sorso rivela un corpo pieno, tannini fermi e un lungo finale con sottili note speziate. Maturato in botti di rovere per 14 mesi, Edom è un vino rosso kosher potente e intenso che si abbina bene a piatti sostanziosi di carne rossa come il roast beef, la bistecca e anche le carni alla brace.

La cantina Psagot è una premiata tenuta situata a Binyamin, a nord di Gerusalemme, con splendidi vigneti situati su terrazze di montagna a 700-900 metri sul livello del mare. Le condizioni qui sono ideali per la produzione di vini di qualità grazie alle soleggiate giornate estive rinfrescate dalle brezze delle colline che aiutano a preservare la complessità aromatica delle uve.

Questa è una regione vinicola veramente antica che si ritiene essere la casa di Abramo che coltivava l'uva e coltivava qui migliaia di anni fa. La prova di questa lunga storia viticola si trova sulle etichette di Psagot che presentano una moneta trovata in un antico torchio nella tenuta che risale alla prima guerra ebraico-romana del 66-73 d.C.