Dumol Wester Reach Chardonnay 2019

In cantina fino a 10 anni, senza bisogno di decantare.

Dal 1996, Dumol produce vini attraverso una grande attenzione al terroir dei vigneti di proprietà, affittati e coltivati dai partner della Russian River Valley. I vini Wester Reach hanno fatto il loro debutto nel 2019. Onorano le espressioni site-specific attraverso la miscelazione ponderata, il bilanciamento e l'armonizzazione. Questo progetto nasce da Andy Smith, enologo e viticoltore da due decenni, che ha dedicato la sua carriera a comprendere intimamente la terra e il suo frutto, per poi utilizzare le migliori tecniche di cantina per mostrare la purezza.

Wester Reach Chardonnay utilizza frutta da cinque vigneti. Da DuMOL Estate il vino trova la sua base minerale. Flax Estate centra il vino e porta ampie note di frutta da frutteto. La frutta delle vecchie vigne di Ritchie Vineyard mostra un'intensità di arancia e mandarino. Morelli conferisce una consistenza morbida e agrumi brillanti, mentre Heintz Ranch mostra un lato più saporito fornendo complesse qualità botaniche e di tartufo.

Il vino è fermentato e invecchiato in botte, 30% nuovo, per 11 mesi, vede la piena fermentazione malolattica e si deposita per 3 mesi prima di essere imbottigliato. E' ricco e strutturato con aromi di pesca bianca, mandarino, zenzero cristallizzato, nocciola e minerali d'acciaio. Il palato accoglie frutta a nocciolo più morbida e olio di agrumi, ma finisce in modo vibrante. Abbinare Wester Reach Chardonnay con pollame o crostacei, cavolfiori arrostiti e contorni di zucca invernale, o una complessa insalata con barbabietole arrostite, pistacchi, agrumi, formaggio di capra e una vinaigrette calda.