Matetic EQ Chardonnay 2018

In cantina per un massimo di 5 anni. Servire fresco.

La cantina della famiglia Matetic è stata fondata nel 1999 dopo diversi anni di attento studio e analisi del terroir locale nella Valle del Rosario in Cile. In precedenza, la famiglia era stata un'allevatrice di pecore di successo a Punta Arenas fin dal suo arrivo in Cile dalla sua patria croata nel 1892. La loro filosofia è incentrata sulla produzione di uve di alta qualità seguendo i principi organici e biodinamici nel vigneto e nella cantina per lavorare in allineamento con Madre Natura quando possibile.

Le uve per questo splendido Chardonnay provengono dalla Valle del Rosario a San Antonio dove le viti sono piantate su terreni sabbiosi e argillosi. Una volta mature, le uve vengono raccolte a mano e rigorosamente selezionate prima di essere fermentate con lieviti indigeni in botti di rovere francese. Il vino viene poi lasciato riposare sui lieviti per 12 mesi con battonage o rimescolamento dei lieviti durante i primi sei mesi per aggiungere ulteriore complessità.

Il profilo di sapore voluttuoso di questo Chardonnay lo rende un ottimo abbinamento per il pollo arrosto, la pasta servita in una salsa ricca e cremosa, o una varietà di formaggi. Al naso ci sono attraenti note di miele, pesche mature e agrumi zesty, mentre al palato c'è una struttura ben arrotondata, un corpo pieno e una vena di freschezza che porta equilibrio e armonia.