Domaine Vincent Pinard Charlouise Sancerre Rouge 2017

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantare, ma è meglio aprirlo mezz'ora prima del servizio.

Situato nel villaggio di Bué, il Domaine Vincent Pinard è una delle cantine più prestigiose della regione di Sancerre, nella Valle della Loira. La tenuta, che si estende su circa 15 ettari di vigneti, è ora gestita da Florent e Clément Pinard, che dal 2018 praticano la viticoltura biologica (senza certificazione) con un approccio biodinamico. La gamma di vini della tenuta comprende bianchi e rossi a singola parcella di straordinaria qualità e longevità.

Sancerre Rouge Charlouis è prodotto con uve Pinot Nero selezionate e raccolte a mano da un vigneto di circa 1,5 ettari situato a Bué. Dopo la macerazione e la fermentazione, che avviene con lieviti indigeni, il vino finito riposa in botti (di cui il 30% nuove).

Questo splendido Pinot Nero rivela un colore brillante e chiaro con toni rubino e un profilo aromatico intenso e fruttato con note di frutti scuri e ciliegia. Al palato, è maturo e succoso, elegante ed equilibrato. Ha tannini fini e vellutati e un finale lungo e fruttato. Lo si può gustare ora con animelle, pollo arrosto o pernice, oppure lasciarlo in cantina per qualche anno.