Domaine Naturaliste Rebus Cabernet Sauvignon 2020

Cantina fino a 15 anni. Si consiglia di decantarlo per mezz'ora.

Situato nella regione vinicola di Margaret River, a breve distanza dall'Oceano Indiano, in Australia Occidentale, il Domaine Naturaliste Vineyard è guidato da Bruce Dukes, un enologo di talento che produce vini eccellenti, ampiamente acclamati dalla critica e dal pubblico. I vigneti hanno circa 20 anni e si trovano tra Margaret River e l'oceano. Qui le viti, piantate su terreni ghiaiosi e argillosi ricchi di pietre di ferro, godono di un clima marittimo con inverni freschi e umidi ed estati lunghe e miti.

Le uve di Cabernet Sauvignon provengono da diverse parcelle e vengono fermentate e maturate separatamente in barrique di rovere francese per 12 mesi, prima dell'assemblaggio.

Il vino ha un colore intenso e brillante. Il suo profilo aromatico è ampio e complesso e rivela note fruttate di ciliegie e ribes rosso, e poi sentori di viola e grafite. Al palato, è lineare e corposo. Ha tannini solidi e ben integrati e una buona intensità di frutta scura. Il finale è lungo e ricorda una vena minerale. È un vino pronto da bere subito, ma può evolvere in cantina per alcuni anni. Lo assaggi con una bella bistecca succosa o con formaggi stagionati.