Domaine Dugat-Py Gevrey Chambertin Coeur de Roy 2015

Da bere subito o da conservare fino a 13 anni. Decantare 1 ora prima di servire.

Dugat-Py è uno dei migliori domaines di Gevrey-Chambertin grazie al talento e alla passione della famiglia Dugat che ha iniziato ad imbottigliare i suoi vini in loco solo nel 1989. La famiglia produce vino a Gevrey almeno dal 1645 e l'attuale generazione, rappresentata da Bernard Dugat, ha cementato la reputazione del domaine per vini intensi ma eleganti prodotti da vecchie viti con un'età media di 70 anni.

Nel 2003 il domaine è stato convertito all'agricoltura biologica e la famiglia insiste nell'usare i cavalli per lavorare i vigneti quando possibile. Questo aiuta a mantenere i loro 13 ettari di vigneti in ottime condizioni senza danneggiare l'ecosistema naturale. L'attenzione qui è sulla qualità sopra ogni altra cosa, e la loro produzione annuale è così piccola che spesso si esaurisce.

Il Coeur de Roy della famiglia è una magistrale espressione di riferimento di Gevrey-Chambertin con un'abbondanza di frutta scura e una struttura muscolosa che risponderà con grazia ad una lunga conservazione. La frutta proviene da viti di 50-100 anni che danno rese minime e sapori e aromi incredibilmente concentrati e il 70-80% è fermentato con grappoli interi per aggiungere carattere e forza al vino finito. La cuvée è poi maturata in botti di rovere nuove al 70% per 16-18 mesi per lucidare e armonizzare il giovane vino prima dell'imbottigliamento. Questo è un Borgogna veramente magnifico per speciali cene celebrative e una bella aggiunta alla cantina di qualsiasi collezionista.