Dog Point Pinot Noir 2021

Conserva fino a 8 anni. Decantare 1 ora prima di servire.

La regione vinicola di Marlborough è a mani basse l'epicentro della produzione di vino in Nuova Zelanda. Il rosso chiaro e profumato Dog Point Pinot Noir proviene dalle cantine di questa regione. Esprime l'inestimabile qualità delle uve Pinot Noir e la passione dei viticoltori. La collaborazione di James e Wendy Healy con Ivan e Margaret Sutherland ha notevolmente influenzato la qualità e gli standard del vino prodotto.

Il suo aroma comporta note vibranti di rosa rossa, lavanda, sfumature di erbe secche, mirtillo e cannella marrone insieme a una profonda cremosità. La spina dorsale sontuosa è un gusto seducente di tannini morbidi accoppiati con frutti lussuriosi e un lungo finale terroso. L'acidità delicata porta i sapori ricchi e intensi attraverso la lingua, contribuendo ad una struttura complessa ed equilibrata. Questo vino è un tipico Pinot Noir di Marlborough con la sua raffinatezza.

Prima della selezione manuale, le uve Pinot Noir sono raccolte a mano e raffreddate per tutta la notte. Una parte delle uve viene raccolta a tutto tondo, mentre tre quarti di esse vengono diraspate nel processo. Con l'aiuto del lievito, le uve subiscono la fermentazione per 21 giorni, dopo di che vengono pressate e conservate in botti di rovere francese, dove invecchiano per quasi un anno e mezzo. L'imbottigliamento avviene in seguito senza alcuna chiarificazione. Ideale se aerato per 2 o 3 ore. Delizioso se servito accanto a prelibatezze di carne e pesce grasso.