Dakishvili Family Selection Cuvee Red 2020

Cantina fino a 10 anni. Decantazione facoltativa, fino a un'ora prima di servire.

Guidata da Giorgi e Temuri Dakishvili, padre e figlio, l'azienda vinicola della famiglia Dakishvili crea una gamma di vini georgiani tradizionali di classe. La cantina si trova vicino alla città di Telavi, nel Kakheti, nel piccolo villaggio di Shalauri. L'eredità vitivinicola dei Dakishvili risale al bisnonno di Giorgi, per cui l'azienda dispone di un'enorme quantità di conoscenze e competenze a cui attingere.

La famiglia Dakishvili produce i suoi vini da vigneti di proprietà della famiglia, tutti situati sulla riva destra del fiume Alazani, nella denominazione Tsinandali. La maggior parte di questi vigneti è coltivata con vitigni autoctoni georgiani, come Saperavi e Mtsvane, ma nei terreni argillosi e sabbiosi della riva del fiume si trova anche il Cabernet Sauvignon.

Questo blend rosso è un punto d'incontro tra Georgia e Francia, composto da 60% Saperavi e 40% Cabernet Sauvignon. Al naso, si percepisce un bouquet terroso di frutti di bosco, cuoio e cioccolato fondente. La fermentazione avviene sotto terra, in brocche di argilla Qvevri, che conferiscono al vino un tocco decisamente georgiano. Gli aromi di ciliegia e mora matura avvolgono la bocca, con note di cacao e un leggero sentore di caffè. Questo vino ha un finale lungo e sontuoso, che conserva sapori forti. Da gustare ora e fino ai prossimi 10 anni, e da servire con carne alla griglia, formaggi salati o piatti tradizionali georgiani.