Dakishvili Family Selection Kisi Amber 2022

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantare, ma può beneficiare di un'ora di respiro prima di essere servito.

Situata nella classica regione vinicola di Kakheti, vicino al villaggio di Shalauri, la cantina Dakishvili è un affare di famiglia. Padre e figlio Giorgi e Temuri sono attualmente al timone, portando avanti un'eredità che risale a quattro generazioni fa. Questa conoscenza generazionale, così come l'antica tradizione vinicola della Georgia, consente alla coppia di creare una deliziosa gamma di vini.

La famiglia Dakishvili possiede vigneti sulla riva destra del fiume Alazani, dove coltiva una varietà di uve autoctone georgiane. Utilizzano anche metodi antichi di contatto prolungato con le bucce e vasi di fermentazione in argilla chiamati Qvevri, per creare splendidi vini ambrati e secchi.

Aromi di frutti d'albero, mandorle tostate e spezie dolci emergono da questo vino 100% Kisi. Le uve provengono da vecchi vigneti nella regione di Akhmeta, piantati dal bisnonno di Giorgi negli anni Trenta. Crescono su terreni argillosi e ben drenati, prima di essere affinate per 6 mesi in caraffe di Qvevri, che conferiscono al vino il suo caratteristico colore oro ramato. Al palato spiccano i sapori di buccia d'arancia, albicocca e la tipica papaya di Kisi, insieme a note morbide di miele. Questo vino ambrato può essere abbinato a una varietà di piatti, dalle carni alla brace ai sapori umami del sushi.