Champagne Laherte Freres Les Empreintes 2016

In cantina per un massimo di 11 anni. Servire fresco.

Questo affascinante Champagne Grower è prodotto dalla famiglia Laherte che produce champagne artigianali nella sua tenuta dal 1889 quando Jean-Baptiste Laherte fondò l'azienda. Oggi sono considerati uno dei produttori più innovativi e dinamici della regione grazie al duro lavoro di Aurélien che è la settima generazione della famiglia a produrre Champagne qui.

In totale hanno 9 ettari di vigneti di prima qualità distribuiti su 70 ettari che sono per lo più coltivati in modo biodinamico per garantire la qualità e preservare la terra per le generazioni future. La frutta per questa particolare cuvee vintage proviene dalla loro parcella "Les Chemins d'Epernay" che risale al 1957 per lo Chardonnay e "Les Maisons Rouges" per il Pinot Noir che risale al 1983.

"Les Empreintes" significa "impronte digitali" in francese e la famiglia Laherte vede questo vino come espressione del DNA e dell'identità della loro tenuta. La fermentazione primaria viene effettuata con lieviti indigeni e in botti per aggiungere complessità e raffinatezza. Prima di essere immesso sul mercato, lo Champagne viene sottoposto a un basso dosaggio e maturato in bottiglia per altri tre anni. Le vecchie vigne e la diligente vinificazione conferiscono a questo Champagne una grazia e un'eleganza sorprendenti, con intense note di mandarino, zenzero e papaia insieme a una mineralità incisiva e una freschezza vibrante.