Champagne Billecart-Salmon Reserve Brut

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantare prima di servire.

Questo è uno Champagne di riserva, assemblato con Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay di tre anni diversi. Nel bicchiere è di un giallo paglierino chiaro, che riflette il suo naso fresco e giocoso, con profumi di frutti di bosco, fiori bianchi, scorza di agrumi e biscotti alla vaniglia. Le uve provengono da alcuni dei migliori terroir della Champagne, tra cui la Montagne de Reims e la Grande Vallée de la Marne.

Situata a Mareuil-sur-Aÿ, questa è una delle case più longeve della Champagne. È stata fondata nel 1818, dopo l'unione di Nicolas François Billecart ed Elisabeth Salmon. La cantina si rifornisce in gran parte di uve da un raggio di 20 km intorno al villaggio di Epernay, e nei terreni della cantina stessa si trova un castagno di 100 anni che ha visto passare tutte le sette generazioni della famiglia Billecart-Salmon.

Il carattere delicato del vino continua in bocca, dove un fine perlage conferisce un'elegante sensazione in bocca. Si può anche scoprire una notevole dose di acidità, che eleva i sapori di pera, mela, prugna bianca, agrumi e lievito. È straordinariamente secco ed è stato invecchiato sui lieviti per 50 mesi prima dell'imbottigliamento. Perfetto per un'occasione e per essere abbinato a crostacei, pollame o formaggi morbidi.