Champagne Philipponnat Royale Reserve Non Dose Brut

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantare. Lo serva fresco.

Fondata a Mareuil-sur-Ay nel 1522, la Maison Philipponnat è una delle aziende produttrici di Champagne più prestigiose al mondo, universalmente nota per la sua grande storia (era il fornitore del Re di Francia Luigi XIV) e per l'eccellenza dei suoi vini. Situata proprio al centro della regione vinicola dello Champagne, l'azienda possiede circa 20 ettari di vigneti, tra cui il prestigiosissimo Clos des Goisses.

La cuvée Royale Réserve Non-Dosé è una miscela di uve classiche dello Champagne (Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier), tutte provenienti da vigneti Grand Cru e Premier Cru situati ad Ay e Mareuil-sur-Ay. La cuvée prevede l'utilizzo di circa il 20-30% di vini di riserva invecchiati in botti di legno. Dopo la seconda fermentazione, il vino riposa sui lieviti per 3 anni. Dopo la sboccatura, non viene aggiunto alcun dosaggio per mantenere il più possibile la pura espressione del terroir.

Perfetto come aperitivo, con sushi o carpaccio di pesce, lo Champagne Philipponnat Royale Reserve Non-Dose Brut ha un colore dorato con riflessi brillanti e un perlage fine e persistente. Al naso, rivela aromi freschi di biancospino e fiori di tiglio, note di brioche e crosta di pane, note di agrumi e frutta esotica. Al palato, presenta una marcata mineralità e una vena rinfrescante. Il finale è lungo ed elegante.