Champagne Philipponnat Royale Reserve Brut

Cantina fino a pochi anni. Non è necessario decantare prima di servire.

Il Royale Réserve Brut è l'apice della gamma Philipponnat, un vino stupefacente, dai toni dorati, composto per il 65% da Pinot Nero, per il 30% da Chardonnay e per il 5% da Pinot Meunier. Esplode con profumi di bacche rosse, scorza di agrumi, ginepro e miele, con note di lievito e pane fresco. I frutti sono stati raccolti da una miscela di Grand e Premier Crus, nel cuore della regione dello Champagne.

Philipponnat è una maison di Champagne a conduzione familiare, con una storia profonda e intessuta nella regione famosa in tutto il mondo. La famiglia può far risalire le proprie radici ad Apvril le Philipponnat, che coltivò la vite a Le Léon nel 1522. L'azienda è nota per l'utilizzo del metodo solera, che prevede la conservazione delle migliori uve di riserva di ogni anno in botti di rovere e la loro inclusione in miscele non millesimate. In questo modo, il Royale Réserve Brut rappresenta sia un richiamo al passato che una base per il futuro.

Il palato inizia con un'esplosione di frutta aspra - lampone, ribes rosso e agrumi. Si evolve in una bocca liscia e corposa, con note di miele e florealità. Il vino ha trascorso 3 anni di invecchiamento sui lieviti, molto più a lungo dei 15 mesi previsti dalla denominazione Champagne. L'influenza del lievito entra in gioco nel finale, dove si percepiscono note di biscotto e pane tostato. Abbini questo Champagne al caviale o ai funghi fritti.