Champagne Charles Ellner Blanc de Blancs Brut

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantare.

Fondata alla fine del XIX secolo da Charles Ellner, la Maison Ellner possiede oggi circa 50 ettari di vigneti, distribuiti in oltre 15 villaggi della regione dello Champagne, che producono circa il 50% della vendemmia totale utilizzata. Jean-Pierre Ellner, nipote del fondatore, è il responsabile, coadiuvato dalle figlie e dai nipoti.

Tutti i vini della casa sono fermentati in vasche di acciaio inox per preservare i sapori della frutta fresca (ad eccezione dello Chardonnay millesimato che trascorre alcuni mesi in botti di rovere giganti). I vini vengono poi lasciati riposare sui lieviti per un minimo di 4 anni per favorire un arricchimento della struttura e creare vini pronti da bere ma, allo stesso tempo, capaci di un elegante invecchiamento.

Al naso, lo Champagne Charles Ellner Blanc de Blancs Brut è intenso e finemente complesso. Le note marine dominano il profilo aromatico, seguite da fiori bianchi, agrumi, nespole e mela verde. Sul finale si avvertono leggere note di miele di fiori di campo e lievito. Al palato, il vino è elegantemente dominato da una mineralità molto piacevole. Il perlage è fine e persistente. La vivace nota acida è ben armonizzata dall'eccellente cremosità. Il retrogusto richiama aromi di mare, frutti di bosco ed erbe aromatiche. Si abbina magnificamente a frutti di mare crudi, ostriche, tartare di pesce bianco e sushi.