Celene Opale Cremant de Bordeaux Blanc de Blancs

Conserva fino a 4 anni. Servire fresco.

Celene produce vini spumanti eccezionali dal 1947 utilizzando vigneti di prima qualità su entrambe le rive di Bordeaux nella regione di Entre-deux-Mers. Situata nel villaggio di Haux, la cantina lavora con partner di fiducia che producono frutta di alta qualità in una varietà di terroir. Dopo la vinificazione, i vini sono invecchiati nelle loro cantine del XVIII secolo, scavate nella roccia calcarea sulla riva destra della Garonna. Qui le temperature si mantengono costantemente sui 13°C con un'umidità costante che crea condizioni di invecchiamento ideali per i vini spumanti.

La loro cuvée Opale è un Blanc de Blancs che significa che è fatto solo con varietà di uve bianche. Questo dà allo spumante un profilo raffinato con molto equilibrio e un'acidità rinfrescante. Le uve selezionate per questo vino sono accuratamente raccolte a mano e fermentate in serbatoi di acciaio inossidabile. Il giovane vino subisce poi una seconda fermentazione in bottiglia, lo stesso processo utilizzato per lo Champagne, e trascorre 12 mesi di maturazione nelle cantine.

Composto principalmente da Semillon insieme a una piccola percentuale di Muscadelle e un pizzico di Sauvignon Blanc, questa cuvée è ricca di aromi di delicati fiori bianchi, frutta matura e sentori di pane tostato e pasticceria fresca. Il profilo di sapore croccante e fruttato lo rende un aperitivo rinfrescante o un ottimo partner per frutti di mare, insalate, formaggi stagionati e pesce alla griglia.