Celene Black Pearl Cremant de Bordeaux Brut

Conservare in cantina fino a 5 anni. Servire fresco.

Celene produce ottimi vini spumanti come questo Cremant de Bordeaux dal 1947. Con sede nel villaggio di Haux nella regione di Entre-deux-Mers, la cantina lavora con una rete di produttori partner su entrambe le rive di Bordeaux, dando loro accesso alle migliori uve da una varietà di terroir. Celene vanta anche una cantina storica che è stata scavata nella roccia calcarea nel 18° secolo dove invecchiano i loro vini spumanti.

Il Cremant de Bordeaux deve essere fatto con il metodo tradizionale, lo stesso processo usato per lo Champagne, con la fermentazione secondaria che avviene in bottiglia. La magnifica cuvee Black Pearl di Celene è realizzata con due varietà di uve nere, Cabernet Franc e Merlot, che vengono utilizzate per fare uno spumante bianco. Il vino poi invecchia per 12 mesi nelle cantine prima di essere pronto per la commercializzazione.

Si noterà immediatamente il flusso di piccole e delicate bolle nel bicchiere, seguito da aromi seducenti di pesca matura, agrumi pungenti e note tostate. Al palato c'è una texture ricca e cremosa bilanciata da una vena brillante di acidità e un finale puro e pulito. Elegante e raffinato, questo è un grande vino da servire come aperitivo, anche se può anche essere tenuto in cantina per qualche anno in più, se lo si desidera.