Castello di Ama Il Chiuso Pinot Nero 2018

Cantina fino a 6 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

Situato nel cuore del Chianti Classico vicino alla graziosa cittadina di Gaiole, Castello di Ama è riconosciuto come uno dei principali produttori italiani grazie al loro lavoro pionieristico con il vitigno Merlot negli anni '80. Il loro iconico 100% Merlot L'Apparita ha battuto sia Pétrus che Le Pin in una degustazione alla cieca nel 1987 organizzata dall'Académie du Vin in Svizzera, mettendo l'Italia sulla mappa dei vini Merlot di classe mondiale.

L'azienda ha anche aperto la strada alla sperimentazione di altre varietà, piantando cloni Morey Saint Denis di Pinot Nero nella loro fattoria Il Chuso nel 1984. Le viti sono piantate su terreni calcarei a 500 metri sul livello del mare, contribuendo a produrre uno stile elegante e raffinato di Pinot. La frutta viene fermentata utilizzando lieviti indigeni che si trovano naturalmente sulle bucce delle uve e il vino giovane viene poi maturato in botti di rovere per 12 mesi prima della commercializzazione.

Ciliegia rossa brillante, prugna e lamponi freschi dominano il naso mentre il palato offre un corpo medio, tannini fini e un finale puro e pulito con un sacco di freschezza appetitosa. Il raffinato profilo gustativo lo rende un ottimo abbinamento per una vasta gamma di piatti tra cui piatti di pasta a base di pomodoro, anatra arrosto e salumi.