San Filippo Brunello di Montalcino 2019

Cantina fino a 30 anni. Si consiglia di decantarlo per un'ora.

Situata nella parte settentrionale di Montalcino, nel sud della Toscana, la storica cantina San Filippo, di proprietà di Roberto Giannelli, si estende su 22 ettari di terreno e produce quantità limitate di Brunello e Rosso di Montalcino, provenienti dai 4 vigneti della tenuta, vicino a Cerbaiona. Qui, il microclima caratterizzato da eccellenti variazioni di temperatura tra il giorno e la notte è ideale per la perfetta maturazione del Sangiovese.

Le uve di Sangiovese Grosso sono selezionate e raccolte da vigneti situati a un'altitudine compresa tra 240 e 300 metri, con esposizione a nord e nord-est e terreni di origine eocenica con argilla e calcare. La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata e il vino finito riposa prima in barrique per 24-28 mesi e poi in bottiglia per altri 10 mesi.

Il vino rivela un colore rubino brillante e intenso. Il suo profilo aromatico è ampio, con note di viola e frutti rossi, erbe e spezie, tabacco e note balsamiche. Al palato, è concentrato e pieno, ricco e morbido, con tannini maturi e una vena acida ben bilanciata. Il finale è lungo e caldo e richiama note speziate. È il vino ideale per accompagnare la selvaggina, in particolare lo spezzatino di cinghiale, ma si sposa bene anche con i formaggi stagionati.