Burrowing Owl Cabernet Sauvignon 2017

Cantina fino a 15 anni. Decantare fino a un'ora prima di servire.

Il Cabernet Sauvignon Burrowing Owl è di un vivace color scarlatto nel bicchiere, con un naso generoso di frutti estivi scuri, cacao, erbe secche e buccia d'arancia. Quando il vino si apre, si percepiscono anche note di carne affumicata e pasta appena sfornata. Uno splendido vino rosso proveniente da un luogo improbabile: la Columbia Britannica, in Canada.

Fondata nel 1997 da Jim Wyse, la Burrowing Owl Estate Winery è stata premiata più volte nel corso degli anni. Le medaglie d'oro alle Degustazioni di Primavera di Mundus Vini e ai National Wine Awards of Canada hanno consolidato il posto dell'azienda come una delle destinazioni preferite per il vino canadese di qualità.

Fortemente influenzata dalla catena montuosa Cascade, Burrowing Owl si trova sulla punta più settentrionale del terroir arido e stepposo che rende il vicino meridionale della British Columbia, Washington, un luogo di coltivazione dell'uva così importante. Questo terroir si rivela al palato, con forti note di mineralità di grafite, sapori maturi di mora, ciliegia e cassis e un sottofondo di spezie pungenti. Invecchiato in una miscela di botti di rovere francese e ungherese, è un vino secco e corposo con un finale lungo, guidato da una struttura tannica di rovere. Consideri di berlo accanto a un tenero rack di agnello, alla parmigiana di melanzane o a carni condite con rosmarino e timo.